Правильное питание и ЗОЖ — настоящие тренды. Практически каждая современная девушка занимается спортом и следит за рационом ,  старается есть как можно меньше сахара и больше клетчатки и белка ,  сокращая потребление углеводов. Но что же делать тем ,  кто не представляет себе жизни ,  например ,  без картошки ,  однако тоже хочет быть в отличной форме? Оказывается ,  всё просто ,  если следовать нескольким несложным правилам. Спойлер: ешь пищу холодной!

Алиса Фузеева ,  диетолог: “Углевод углеводу — рознь. Они бывают разных видов и разной калорийности ,  имеют разный гликемический индекс и разное воздействие на организм. Например ,  калорийность резистентного крахмала составляет 1,5 калории на 1 г   (в то время как калорийность большей части углеводов равна 4 калориям на 1 г), поэтому он более «выгодный» для тех ,  кто стремится питаться правильно. А еще он хорош в плане воздействия на организм ,  так как не переваривается в тонком кишечнике и приходит в неизменном виде в толстый ,  где выступает в виде пищи для микробиоты ,  распадаясь до короткоцепочных жирных кислот ,  которыми питаются бактерии. А еще таким образом выводятся продукты распада ,  а значит ,  происходит детокс.

Есть разные виды резистентного крахмала ,  и они являются пищей для микробиоты толстого кишечника. Какие-то имеют первоначально такой вид ,  какие-то образуются после обработки и охлаждения ,  но все имеют ту же ценность для организма. Резистентный крахмал в отличие от обычного полезен и худеющим ,  и диабетикам ,  и всем ,  кто заботится о своем здоровье и следит за питанием.

На самом деле мы постоянно едим резистентный крахмал   (но обычно это происходит без какого-либо контроля и цели), ведь он содержится в цельной овсяной крупе ,  зеленых бананах ,  охлажденном   (!) картофеле ,  чечевице ,  бобах ,  кукурузе. В идеале каждый продукт должен быть хорошо охлажден   (оставь его после приготовления на ночь в холодильнике). Это благотворно влияет и на гликемический индекс ,  что очень важно для тех ,  кто следит за своим здоровьем ,  мечтает похудеть и хочет увеличить количество резистентного крахмала. Ценность бананов можно определить по цвету. Чем они зеленее ,  тем лучше! Как только цвет меняется на более привычный для нас желтый ,  ценность фруктов падает ,концентрация сахара и обычного крахмала увеличивается ,  продукт перестает быть диетическим. Чтобы этого не произошло ,  успеть съесть бананы зелеными!

Не бойся покупать в магазине очень зеленые бананы. Из них можно приготовить блинчики и оладьи или просто хранить в холодильнике ,  не переживая ,  что плоды испортятся. В зеленом банане 9% РК   (резистентный крахмал), а в спелом — всего 1%, то есть потеря очень существенная.

Если ты хочешь похудеть, то ешь два раза в день ,  причем блюда из продуктов с резистентным крахмалом. На завтрак свари овсянку   (замочи ее на ночь ,  а утром отвари и охлади) с ягодами и орехами ,  на обед приготовь чечевицу с лососем и овощами. Следуя этому простому правилу ,  ты сможешь с легкостью скинуть до 3 кг за 2 недели. А если ты следишь за своим здоровьем и стремишься удержать вес ,  то таких приемов пищи должно быть три”.