Я слишком молод, но люди постарше наверняка много слышали об этом человеке. Николай Михайлович Амосов – торакальный хирург, ученый, кибернетик, писатель, доктор медицинских наук, академик, автор системы оздоровления.

В его честь названо не одно учреждение и установлена не одна памятная доска. К сожалению, Николай Михайлович покинул нас в 2002 году, в возрасте 88 лет…

Недавно мне на глаза попалась стараясь запись времен СССР, которую выложили в сеть. На этой записи Амосов рассказывает про калорийность, и про то, что именно она определяет, худеете вы или набираете. Ссылка будет в конце статьи.

“Хошь, ешь сало или не ешь сало, или ешь много хлеба, всё равно можешь быть жирным, или не ешь совсем хлеба, и позволь себе немного сала…”

“Главное, что я считаю, в отношении питания, это минимум калорий.”

“Невозможно не располнеть, если питаться досыта вкусной пищей.”

– Амосов

Да, уже с тех пор ученые и доктора пытаются объяснить людям, что такое калорийность, и что именно она отвечает за набор веса или похудение, но люди до сих пор никак не научатся:

Хоть мне и не очень нравится высказывание доктора насчет “минимума калорий”, т.к. подобная стратегия обычно приводит к срывам и обжорствам, но в целом всё, что он говорит в этом видео, подтверждается современной наукой.

“Теперь в отношении ограничения разных питательных веществ…одни говорят ограничивать одно, другие другое, полнейшая неразбериха.”- Амосов

Да, доктор, это до сих пор происходит, к сожалению…

“Я думаю что тут все очень преувеличено. Если калорий мало, то надо есть много сырых фруктов и овощей, чтобы было много витаминов и других питательных веществ.”- Амосов

Все именно так. Я бы еще добавил сюда белковую пищу.

“Сахар…Я не думаю что сахар вреден, если человек тощий. Сахар просто дает калории, которые можно получить с гораздо большим удовольствием, просто поев хлеба.”- Амосов

Сахар-это больная тема, до сих пор идут дискуссии на тему его вреда для здоровья, вот резюме научного симпозиума по теме сахара:

И сейчас научное сообщество сходится на том, что:

“Мы пришли к выводу, что добавленные сахара, потребляемые в нормальных формах, в которых их потребляют люди, в количествах, типичных для человеческого рациона, и в течение периода времени, изученного в рандомизированных контролируемых испытаниях, не приводят к неблагоприятным последствиям для здоровья”

“Текущие исследования, проводимые с часто потребляемыми сахарами (например, сахарозой и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы), не подтверждают однозначную связь с ожирением, метаболическим синдромом, диабетом, факторами риска сердечных заболеваний или неалкогольной жировой болезнью печени”

Так что по сути, доктор Амосов полностью прав. Нет ничего особо вредного в сахаре. Просто углеводы, просто калории.

Так как питаться и худеть, по словам доктора? Сбалансированно, разнообразно.

• Много овощей и фруктов.
• Не переедать по калориям.

В принципе, вот и всё. Остальное вторично. Однако, я бы добавил сюда еще один важный пункт:

• Потреблять достаточно белка.

Мы не хотим терять мышечную массу на низкой калорийности питания. Для этого нам нужно есть достаточно белковой пищи. В идеале еще стоит тренироваться с отягощениями, конечно. С этой же целью – сохранить мышцы.